Оборудование кухни

Набор оборудования для кухни следует подбирать с учетом ее размера, планировки, а также состава и численности семьи. Для хранения продуктов и посуды в кухне желательно иметь один основной рабочий стол-шкаф, размером 60*60 см. Если размер кухни достаточный, лучше приобрести стол-шкаф больших размеров. Переставные полки в столах-шкафах более удобны для хранения посуды, чем неподвижные, так как позволяют изменять высоту расположения полок в зависимости от величины посуды.

Удобны столы-шкафы с наружными выдвижными ящиками и выдвижными досками. На них можно нарезать продукты. Выдвижные ящики стола целесообразно разделить перегородками на ячейки для хранения отдельно ложек, вилок, ножей и различных мелких кухонных принадлежностей или использовать для этих целей специальные коробки, выполненные из дерева или пластмассы.

Чтобы кухня была просторнее, нужно Использовать площадь стен. Для этого очень удобны навесные (настенные) шкафы с переставными полками. Кроме полок они могут иметь различные приспособления, увеличивающие их полезный объем (ковши из пластмассы для сыпучих продуктов, прикрепляемые на специальных полозках к нижней части поверхности шкафа, подставки с небольшими баночками для специй, навешиваемые на внутренней стороне дверцы).

Над мойкой обычно вешают сушильный шкаф для посуды, внутри которого установлены полки в виде решеток.

Под мойкой устанавливают шкаф, который используется для хранения ведра для отходов, тазов, моющих средств и т. п. Иногда мойку устанавливают не на шкаф, а крепят на металлические кронштейны, заделанные в стене. Шкаф под мойкой можно сделать самим. Для этого нужно изготовить деревянную рамку из брусков сечением 2*5 см. Одна сторона рамки должна быть равна ширине мойки, а другая - высоте, на которой она установлена. Рамку укрепляют под мойкой и навешивают дверцы. Их поверхность можно отделать пластиком.

Если кухня используется и как столовая, то при наличии площади помимо рабочего стола-шкафа можно поставить в ней и обеденный стол с табуретками. В кухне хорошо также иметь открытую полку или навесной шкафчик с раздвижными стеклянными дверцами, в котором можно хранить чайную посуду. Такой шкафчик желательно повесить возле обеденного стола. Над плитой можно поместить электрофильтр (воздухоочиститель), устраняющий кухонные запахи.

Обычно кухонное оборудование размещают вдоль одной стены (однорядная схема) или двух смежных стен под углом (угловая схема).

Кухонная мебель должна обладать достаточно хорошими гигиеническими и художественными качествами. В настоящее время применяются различные виды ее отделки - окраска нитроэмалевыми красками светлых тонов, облицовка разного вида синтетическими пленками, покрытие полиэфирными лаками. Все виды отделки, как правило, долговечны, стойки к воздействию влаги и изменению температуры.

Особое внимание следует уделить искусственному освещению кухни. При этом необходимо иметь в виду, что применение светлых тонов в отделке (пол, потолок, стены, оборудование) создает наилучшие условия для отражения, а следовательно, и распределения света в помещении. Для общего освещения кухни используют потолочные светильники с лампой накаливания мощностью не менее 100 Вт с рассеивателем из матового стекла и отверстием внизу для выхода прямого потока света. Располагаются такие светильники в центре потолка. Для общего освещения кухни можно также использовать два люминесцентных светильника тепло-белого цвета мощностью 40 Вт каждый. Светильники лучше расположить в одну линию на потолке на расстоянии 60 см от стены, у которой расположено кухонное оборудование, с тем чтобы тень от человека, приготавливающего пищу, не падала на рабочую поверхность стола.

На кухне целесообразно установить и дополнительные источники освещения. Для освещения обеденного стола можно использовать настенные светильники (обычные или поворотные с изменяющейся высотой). Можно также дополнительное освещение установить под настенными шкафами.

На кухне необходимо иметь набор посуды и принадлежностей как для приготовления пищи, так и консервирования овощей и фруктов в осенний период.