Кухонные доски

Разделать мясо, чистить рыбу, резать хлеб, сыр, колбасу и пр. значительно легче и гигиеничнее на специальных досках. Конструкция доски, показанная на рисунке 194, удобна для нарезания хлеба, колбасы, овощей. В ней делаются отверстия (щели) для ножей, которые, таким образом, всегда находятся под рукой и защищены от затупления. Доска состоит из двух половинок, в каждой половинке сделаны углубления, которые образуют после склеивания отверстия для ножей. Склеивать доски нужно водостойким клеем (см. таблицу в приложении). Чтобы доска не впитывала влагу и не коробилась, ее нужно несколько раз покрыть сырым льняным маслом, давая каждому слою хорошо просохнуть.

Для разделки мяса, очистки рыбы, резания овощей делают доски из целого куска древесины, лучше всего из березы, дуба или бука. На рисунке 194, Б показаны размеры и форма такой доски. В ручке сверлят отверстие для подвешивания на стене.

Рис. 194. Кухонные доски: А - для хлеба, сыра, колбасы; Б - для мяса, рыбы, овощей