К органическим вяжущим веществам, применяемым в строительстве, относятся битумные и дегтепековые вяжущие материалы, которые служат для изготовления асфальтовых бетонов и растворов, для производства рулонных кровельных и гидроизоляционных материалов, а также для изготовления различных мастик, паст, эмульсий и простейших лаков. К таким вяжущим также относятся клеи органического происхождения.
Органические вяжущие вещества способны превращаться в рабочее состояние при размягчении, расплавлении либо растворении в органических растворителях, а также эмульгировании в воде и образовывать твердую, вязкую и другие массы.